[스크랩] 열무 비빔국수

 

 

 

                               재료 : 소면국수 500g (간장 1T, 참기름 1T) , 열무김치 300g (건더기만)

                              김치양념 : 초고추장 3T, 꿀 1T, 집고추장 1T, 다진마늘 1t, 쪽파 1T, 참기름 1T, 통깨 2T

                              초고추장 : 고추장 250g, 꿀 60g, 소금 1t,  와사비 2t, 양파즙 1T, 다진마늘 1t, 생강즙 1/2t,

                                            참기름 1T, 2배식초 2T, 레몬즙 2T, 사과즙 2T

                              고명 : 오이 (또는 풋고추), 달걀 황백지단, 소고기채

 

 

 

초고추장을 분량대로 섞어 만들어 놓는다.....냉장보관

열무김치는 건더기만 건져 3cm길이로 자른 다음 김치양념에 무쳐 놓는다

고명 만들기 : 오이(풋고추)는 채 썰고, 달걀지단도 같은 길이로 곱게 채 썬다

                  소고기는 불고기 양념을 해서 볶아 채 썬다

                 * 고명은 꼭 안 만들어도 되지만 만들어 함께 비비면 맛이 더~ 좋겠지요

 

                                * TIP : 초고추장의 양은 여러번 해 먹을 수 있는 양이랍니다

                                         미리 만들어 냉장고에 넣어 놓고 먹고 싶을 때

                                         김치양념을 만들어 열무김치와 버무려 국수 위에 얹어 비벼 먹으면 맛이 끝내~~ 준답니다

 

 

   

 

 

국수를 끓는 물에 넣고 삶아 낸후 찬물에 헹구어 준 후

마지막으로 얼음물에 담그었다 비비기 바로 전에 건져 준다

국수에 간장, 참기름을 넣고 버무려 5~6등분으로 사리를 만든다

면기에 국수를 담고 열무김치 양념한 것을 얹고 고명을 얹어낸다

 

                              * TIP : 국수를 삶아 헹구어낸 후 먹기 바로 전까지 얼음물에 담그어 놓으면 국수가 잘 불지않고

                                        시원하게 드실 수 있어요

 

 

 

 

 

 

 

 

 

고명으로  불고기를 넣고 비벼 먹으니 매콤 한 양념의 맛을 더~~ 해주는 것 같아요

 

 

 

쓱~ 쓱~ 비벼 먹으니  정말  속이  확~~~ 풀어 지면서 , 입맛도  확~~~ 도네요  ㅎㅎ

 

 

출처 : 오지여행*奧地旅行

글쓴이 : 청강 원글보기

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